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搜索香港六合图库: [社会资讯] @大埔人,清明前后吃了它,一年四季不生病!

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楼主
发表于 2019-3-3 22:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
幸福城

逛了这许久,何不进去瞧瞧

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清明前后食艾正当时。走过路过千万别错过,大埔网友独家秘方——客家美食艾粄,全教程来啦!


大埔网友"韩水悠悠"
手把手教你如何做艾粄

原 料:
艾叶:250g
糯米粉:1000g(预留少许糯米粉,以防一次加入过量的水)   
白糖:300g(不喜欢甜食的同学可以少放点)   
水:适量(搅拌时可根据粉团的软硬程度加入适量开水,记得是开水)

做 法:
1、艾叶清洗干净之后,放入锅中飞水。(不明白什么是飞水的同学,度娘一下吧)


2、放入搅拌机内搅碎,搅成浓稠的汁液。(木有搅拌机的同学,悲剧了,请用菜刀把叶子剁碎,剁剁剁剁剁,直至全碎,并有汁液流出。)


3、把白糖加入汁液中,并加入3~4碗水,煮开。


4、将糯米粉倒入大盆中 ,并将煮开的艾叶汁倒下去 ,迅速搅拌,怕热怕烫的同学请事先准备好筷子 (PS:这个过程叫烫面,做出来的粄才会既软又有嚼劲),然后把粉全部搓匀,直至盆光手光!








5、为了方便食用可以,将粉团搓成一个个;


也可以直接上碟(PS:这种粉团必须加入更多的开水),




6、做成粉团状的,上锅蒸15分钟即可;






整碟的,开火蒸60分钟即可





学会了吗?
在家可以自己试一试~
此外,
艾不仅可以用来做艾粄,
还有很多吃法用法,
而且,还是一味神奇的良药!
千年客家神草—艾
,在很早的时候已经是医书里的一味良药!在中医上被誉为“百草之王”。不仅是餐桌美食,而且有很高的药用价值,对风湿病、止血、平喘等有神奇的功效,药性温和,同时适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏具有很强的药用疗效,适合大部分人群食用。

外婆常说,艾是上天给客家女人最好的馈赠。在客家娘鸡酒里加入艾,去了苦味,出了香气,还有暖子宫,抗风寒的功效。







艾叶治女性百病

1、艾叶治妊娠卒眙动不安,或但腰痛,或胎转抢心,或下血不止:艾叶一鸡子大,以酒四升,煮取二升,分为二服。

2、艾叶治肠炎、急性尿道感染、膀胱炎:艾叶10克,辣蓼10克,车前80克。水煎服,每天一剂,早晚各服一次

3、艾叶治气痢腹痛,睡卧不安:艾叶(炒)、陈橘皮(汤浸去白,焙)等分。上二味捣罗为末,酒煮烂饭和丸,如梧桐子大。每服二十丸,空心。


4、艾叶治卒心痛:白艾成熟者三升,以水三升,煮取一升,去滓,顿服之。若为客气所中者,当吐出虫物。

5、艾叶治脾胃冷痛:白艾末煎汤服10克。

6、艾叶治湿冷下痢脓血,腹痛,妇人下血:干艾叶200克(炒焦存性),川白姜50克(炮)。上为末,醋煮面糊丸,如梧子大。每服三十丸,温米饮下。

7、艾叶治忽吐血一、二口,或心衄,或内崩:熟艾三鸡子许,水五升,煮二升服。

8、艾叶治妇人崩中,连日不止:熟艾如鸡子大,阿胶(炒为末)25克,干姜5克。水五盏,先煮艾、姜至二盏半,入胶烊化,分三服,空腹服,一日尽。

9、艾叶治功能性子宫出血,产后出血:艾叶炭50克,蒲黄、蒲公英各25克。每日一剂,煎服二次。

10、艾叶治鼻血不止:艾灰吹之,亦可以艾叶煎服。

11、艾叶治粪后下血:艾叶、生姜。煎浓汁,服三合。

12、艾叶治妇人白带淋沥:艾叶(杵如绵,扬去尘末并梗,酒煮一周时)300克,白术、苍术各150克(俱米泔水浸,晒干炒),当归身(酒炒)100克,砂仁50克。共为末,每早服15克,白汤调下。

13、艾叶治产后腹痛欲死,因感寒起者:陈蕲艾二斤,焙干,捣铺脐上,以绢覆住,熨斗熨之,待口中艾气出,则痛自止。

艾与客家人
清明吃艾粄,一年四季不生病
每年的清明节前后,踏着纷纷的小雨,客家女人们开始采摘大把大把的艾叶,做清明粄、吃清明粄。清明粄俗称青粄、艾粄。民间认为,这些用青草做成的粄,含有应节、祛湿补气和排毒的作用,最适合清明前后湿度大的季节食用。所以,清明节人人吃清明粄的习俗在客家地区能代代相沿??图胰说淖嫦扔弥腔?,因时制宜,将艾草融入清明的饮食,从而达到了强身健体的效果。



端午挂青采艾,驱鬼辟邪客家人在端午时节,会把艾枝挂门上,谓之挂青,说是可以驱鬼辟邪;用“挂青”的艾枝煮水洗澡,说是可消灾祛??;客家妇女在端午日正午采艾,不惟入药,还寓祛除不祥之意。


许多人提起艾就会联想起客家人,仿佛艾草是客家人的一张名片。因为艾草如客家人一般,不管迁徙到何处,都能落地生根,顽强地生活下去。




艾草虽其貌不扬,但药用功能极高;这像极了客家人,虽朴素,但对社会的影响很大。聪慧的客家人发现了艾草的特殊功用,于是,他们把对艾草的喜爱做成一道道佳肴,将艾草的功效发挥到极致。



艾炒饭



艾粄

端午时节草萋萋,野艾茸茸淡着衣。无意争颜呈媚态,芳名自有庶民知。这就是客家人珍爱的艾,她默默无名、其貌不扬,但不管历史如何变迁,都无法改变客家人对艾草的钟爱。不管身处何地,带上这株小草,就可以闻到家乡的味道。

来源:综合梅州日报、网络
大埔网
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发表于 2019-3-3 22:53 手机发布 | 只看该作者
吹牛皮
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发表于 2019-3-4 14:18 手机发布 | 只看该作者
手机版
有百草之王称呼,为何连癌症无法治愈?只能说是当地的一种常见饮食习惯或者说传统风俗延续等和其它附生出产品等。
推荐
发表于 2019-3-3 22:46 手机发布 | 只看该作者
吃了它,一年不生病,这得多金贵啊,很多医院诊所要关门啦?
地板
发表于 2019-3-3 23:40 手机发布 | 只看该作者
5
发表于 2019-3-3 23:46 | 只看该作者
不搬砖啦,回家开山种艾草去啦!
6
发表于 2019-3-4 00:29 手机发布 | 只看该作者
我的最爱:艾粄!我妈妈每次蒸艾粄我多会吃!
7
发表于 2019-3-4 00:40 手机发布 | 只看该作者
想吃都吃不到
8
发表于 2019-3-4 11:18 手机发布 | 只看该作者
楼主真多余说的
10
发表于 2019-3-4 15:31 手机发布 | 只看该作者
肠胃不好要少吃。
11
发表于 2019-3-4 17:51 手机发布 | 只看该作者
感恩上教程

传统特色手艺不能丢
12
发表于 2019-3-5 05:14 手机发布 | 只看该作者
就艾粄好吃而已
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